Adoro panquecas! Ao pequeno-almoço, ao lanche ou simplesmente como pré-treino se tiver tempo. Esta receita é uma receita simples, fácil e lowcarb porque não têm açúcar nem farinha.
Hoje é domingo, está um dia cinzento e eu acordei tarde, portanto nada melhor que estas panquecas para o pequeno-almoço!
Ingredientes:
- 1 banana madura
- 1 ovo ou 2 claras
- 4 c de sopa de aveia em farelo
- 1 pitada de fermento
- raspa de limão ou canela
Estes são os ingredientes para a base. Basta colocar tudo numa liquidificadora ou num copo grande e bater. (Se a textura da massa estiver muito líquida, é só acrescentar um pouco mais de aveia) Enquanto a massa descansava fiz a cobertura de frutos silvestres.
- Frutos silvestres congelados
- 1 c chá de mel ou uma c chá de açúcar amarelo
- 3 c sopa de água
A parte mais difícil (mas também a mais gira) da preparação das panquecas é a parte na frigideira. Não tenho nenhum segredo nem uso frigideira especial. Uso uma frigideira pequena anti-aderente já bem velhinha. Antes de a colocar em lume baixo, passo com um papel embebido em óleo de côcô (ou óleo normal para não correr riscos de estragar nenhuma panqueca. Quando a frigideira já está quente deito um pouco da massa (esta receita faz três panquecas pequenas) e espero que comecem a aparecer bolhinhas. Com a ajuda de uma espátula viro a panqueca e espero mais 2 minutos. E pronto, é só repetir mais duas vezes o mesmo processo! Espero que se deliciem tanto como eu!
Boas receitas!
Marta
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