Esta semana fez anos um dos meus tios. É um tio especial, este. É o tio das "maluqueiras", da boa disposição, das prendas diferentes e excêntricas, dos passeios de mota, de barco e de carro sem nenhum destino especial. É o tio que nos deixa desobedecer aos pais e não comer a sopa nem salada. Este é o tipo de tio que quase toda a gente tem na família, mas o meu é muito mais que isso. Este meu tio, sem desfazer todos os outros tios que tenho, é tudo isto e muito mais. É preocupado, carinhoso e genuinamente bom. Tenho por ele um amor de sobrinha difícil de transcrever. Por isso, neste dia dele, decidi fazer-lhe um cheesecake tão doce quanto o meu amor.
Ingredientes:
1 pacote de bolacha digestiva
125g de manteiga
1 pacote queijo philadelphia
1 iogurte natural
1 pacote natas
1 lata de leite condensado
5 folhas gelatina
1 limão
1 pacote de frutos vermelhos congelados
Preparação:
Começo por picar a bolacha e derreter ligeiramente a manteiga. Misturo tudo com as mãos e forro o fundo de uma forma de abrir e levo ao congelador.
Entretanto misturo o queijo com o iogurte, as natas e o leite condensado e bato com uma vara de arames. Derreto as folhas de gelatina no sumo de 1 ou 2 limões ligeiramente aquecido. Junto a gelatina derretida ao preparado anterior e misturo até começar a engrossar um pouco.
Deito sobre a bolacha e vai ao frio durante aproximadamente 5horas (regra geral faço na véspera para não ter surpresas desagradáveis na hora de servir!)
Na hora de servir bato com a varinha mágica os frutos congelados e adiciono uma colher de açúcar.
Desenformo o cheesecake e cubro com os frutos!
"Por mais talentos com que tenhas sido dotado, nem sempre consegues encher a barriga, ao passo que, se tiveres um instinto apurado, isso garante-te que nunca passarás fome."
Haruki Murakami
Porque o meu tio me ensinou a ser uma pessoa mais despreocupada, desenrascada e positiva.
Boas receitas!
M
