bolo verde

Adoro cozinhar bolos (e come-los também). Ultimamente tento fazer versões ligeiramente mais light mas que não percam sabor. Esta é uma dessas adaptações, que resulta muito bem. O bolo fica bonito e diferente, mas mantém um sabor incrível.

Ingredientes:

• 1 chávena bem cheia de espinafres
• 4 ovos
• 1 chávena açúcar
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena de farinha integral (ou outra)
• 1 colher sobremesa de fermento
• raspa de 1 limão
• 1/2 iogurte grego natural

Preparação:

Começo por cozer os espinafres 3 a 4 minutos em água sem sal. Depois escorro bem e bato com a varinha mágica. De seguida separo as gemas das claras. Junto às gemas o açúcar e bato bem. Depois vou adicionando às gemas com açúcar os ingredientes pela seguinte ordem: óleo, farinha e fermento, claras batidas em castelo (com uma pitada de sal) e por fim os espinafres, o iogurte e a raspa de 1 limão. Levo ao forno numa forma untada e polvilhada com farinha até estar cozido. 

E já está!

Sugestão para os mais gulosos: este bolo liga muito muito bem com uma cobertura de chocolate. Basta derreter chocolate negro (preferência 70% cacao) com um 1/4 chávena de óleo de côco (ou 2 colheres de manteiga) e cobrir o bolo quando este já estiver frio.  

Boas receitas!

M

Bolo de maçã e aveia

De volta ao blog, depois de algum tempo desaparecida. De volta também aos treinos e, como se não chegasse, também em época de exames! Uma combinação "maravilhosa" que me deixa com pouco tempo livre e com a tentação para cair numa alimentação menos variada e menos saudável. Nada que não se consiga evitar com alguma organização, principalmente preparando refeições e snacks mais saudáveis para que nunca tenha que recorrer à minha maior inimiga, também conhecida como a "máquina dos chocolates".

Este bolo, inspirado numa receita de Jamie Oliver, junta dois dos meus ingredientes preferidos: maçã e aveia e, com a minha adaptação, (menos açúcar, menos gorduras e mais aveia) dá um óptimo pré-treino, pré-exame ou simplesmente um bom lanche para dois.

Ingredientes:

• 120g manteiga (usei becel)
• 100g açúcar mascavado
• 3 ovos inteiros
• 1 maçã e meia banana madura batidas na liquidificadora
• 100g farinha
• 80g aveia em farelo
• 2 c. sopa de aveia em flocos
• 1 c. chá de fermento
• 1 c. chá canela
• 1 maçãs cortadas em fatias fininhas

Comecei por bater bem o açúcar com a manteiga e de seguida misturei os ovos, um a um. Depois adicionei a banana e a maçã batidas e de seguida os ingredientes secos (a farinha, a aveia, a canela e o fermento). Verti metade da massa para uma forma circular anti-aderente, cobri com a maçã cortada em fatias e cobri com a restante massa. Deixei mais algumas fatias de maçã para colocar por cima e uns flocos de aveia também.

Levei ao forno pré-aquecido a 150º C durante cerca de meia hora, depois tapei com papel vegetal e deixei ficar mais 10-15 minutos. 

Não cresce muito mas fica uma verdadeira delícia, de textura fofa e húmida! 

Boas receitas!

M

bolo de maçã

Hoje trago uma receita do baú. Esta é daquelas que fazia no tempo da escola, em que passava as tardes em casa da minha avó a sujar-lhe loiça na cozinha. Foi ela que criou em mim o bichinho pela culinária, e é a ela que devo muitas coisas boas que sei fazer hoje, e muitos dos valores e educação que tenho. É uma avó doce, como os bolos que fazíamos juntas.

Este é um bolo de maçã e canela, um dos que mais gostava de fazer, especialmente para poder rapar a colher de pau no fim! E hoje como tinha muitas maçãs em casa e não sabia o que fazer com elas, e como tinha saudades da minha avó e da cozinha dela, resolvi retirar esta receita da preciosidade que é o meu primeiro livro de receitas e partilhá-lo aqui com vocês,

Ingredientes:

• 4 ovos
• açúcar
• farinha com fermento
• margarina
• canela
• 2 ou 3 maçãs

Preparação:

Em primeiro lugar pesam-se os ovos, porque é essa a nossa medida para a farinha e para o açúcar, e metade desse peso para a margarina. Bati tudo numa tigela grande e juntei por fim a margarina derretida. No final juntei canela qb (uma colher de sopa, talvez).

Liguei o forno nos 200º e untei uma forma de buraco com margarina e farinha. Deitei metade da massa na forma e juntei as maçãs cortadas aos gomos. Deitei o resto da massa por cima e foi ao forno a 180º.

Ficou bonito e bom, sem truques nem complicações. Deixou a cozinha a cheirar bem e aumentou-me as saudades, que tentei matar com uma fatia e uma chávena de chá.

Boas receitas! 

Marta

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muffins de frutos do bosque

Primeiro domingo de maio, o mês das flores, e o dia da pessoa mais bonita da minha vida.

Conheço a minha mãe quase tão bem como ela me conhece a mim e, portanto, depois de tantos anos a levar-me o pequeno-almoço à cama, fazer-lhe o pequeno-almoço neste Dia da Mãe era, sem dúvida, uma daquelas surpresas que eu sabia que ela ia adorar. Acordei cedo e pus "mãos à obra". A minha mãe não gosta de chocolate mas adora frutos vermelhos, por isso, decidi fazer uns muffins de frutos vermelhos e côco para acompanhar o café. 

Ingredientes:

• 1 e 1/2 cháv. de farinha
• 1/3 cháv. açúcar
• 3 c sopa de côco
• 1 c café fermento
• 1 c café essência baunilha
• 1/3 chávena manteiga
• 2 ovos
• 1/2 iogurte natural
• mirtilos e amoras

Preparação:

Liguei o forno a 190º e comecei por juntar numa tigela a farinha, o açúcar, o fermento e o côco. Adicionei a manteiga amolecida e a essência de baunilha e quando obtive uma massa homogénea juntei os ovos e o iogurte e bati bem até a massa ficar fofa. No final foi só juntar os frutos e envolver com cuidado. Coloquei em forminhas de silicone (adoro porque nem é preciso forrar!) e foram ao forno durate 15-20 minutos. Esta receita rendeu 8 muffins e posso gabar-me que ficaram muito bons!

Acho sempre que é pouco, que a minha mãe merecia muito mais que uns muffins feitos em meia hora na cozinha lá de casa, quase sem sujar loiça, mas quando vejo a felicidade que sente com estes pequenos gestos percebo que, o que de verdade importa, é o quanto de nós pomos em tudo o que fazemos, como dizia Ricardo Reis. E em tudo o que faço, especialmente para a minha mãe é feito com todo o amor que sinto por ela, que é muito. É um amor incondicional, que ultrapassa a idade e a distância e que não morre nunca. É um amor que está presente nas dificuldades, nas horas más e difíceis mas que brilha sempre nas horas boas e nos dias de sol. É um amor doce e bonito, como o pequeno-almoço que preparei à minha mãe.

Boas receitas! 

Marta

bolo de laranja

Sempre fui fã de bolo de laranja. Acho que é aquele bolo típico de casa da avó, que fica bem com tudo (eu pessoalmente adoro com iogurte natural). 

Por isso a minha primeira receita vai mesmo ser de um bolo de laranja que faço sempre que tenho laranjas a mais em casa, que é facílimo e muito rápido de fazer.

Ingredientes:

125g manteiga ou planta

150g açúcar 

raspa de 1 laranja

sumo de 1 laranja

3 ovos inteiros

150g farinha com fermento

1 col chá de fermento

1 col de café de essencia de baunilha (opcional)

Preparação:

É muito fácil, eu pessoalmente prefiro começar, com a batedeira, por bater a manteiga amolecida com o açúcar até ficar uma pasta homogénea. Depois é só ir juntando os outros ingredientes por ordem. A farinha misturo com colher de pau para o bolo ficar fofo.

Vai ao forno pré-aquecido a 190 graus numa forma de buraco untada com margarina e farinha. Deixo ficar até alourar, talvez uns 30 minutos mas nunca sou muito certa nos tempos de forno. 

É um bolo que eu adoro porque fica ligeiramente húmido, não muito doce mas muito saboroso. Depois de desenformar deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó, se o quiserem branquinho por fora. Eu gosto dele assim!

Boas receitas, beijinho doce!