Há uns tempos partilharam comigo um video no facebook com a receita de de umas mini-pizzas de quinoa. Claro que fiquei logo super entusiasmada e com vontade de experimentar e, portanto, resolvi resolvi convidar umas amigas e fazer um jantar fit cá em casa (pelo menos assim garantia que não comia sozinha as mini-pizzas). Foi arriscado, em primeiro porque algumas são esquisitas e torcem o nariz a tudo o quem tem sementes, e em segundo porque eu nunca tinha cozinhado quinoa. Era uma estreia!
Chega a hora do jantar e resolvemos meter a mão na massa e vir para a cozinha. Quiseram todas ajudar e, portanto, tornou-se um jantar demorado, em que passámos mais tempo a cozinhar do que propriamente sentadas à mesa a jantar. Confesso que adorei, porque partilhara cozinha com quem mais gosto dá ainda mais gozo do que cozinhar sozinha (mas mais trabalho e barafunda também).
Mas voltando às mini-pizzas. Quando vou ler a receita que tinham partilhado comigo reparo num pequeno (grande) pormenor: era suposto ter deixado a quinoa de molho na véspera! Inspirei, expirei e procurei outra receita para me guiar. Foi então que encontrei a receita pela qual me guiei para fazer estas maravilhosas mini-pizzas, o blog Receitas da Gi -
pizza margherita. Com umas ligeiras alterações, foi esta a receita que eu segui e fiquei, ou melhor, ficámos todas fãs!
Ingredientes para a base:
- 60g quinoa (pesada crua)
- 30g de aveia (metade em farelo e metade em flocos
- 10g linhaça moída
- 1 ovo inteiro
- 1/2 colher café de fermento
- alho em pó e sal qb (juntei muito pouco)
Ingredientes para a cobertura;
- cogumelos laminados (usei de lata mas com frescos ainda deve ficar melhor)
- polpa de tomate
- queijo mozzarella (ou outro) ralado
- oregãos
Preparação:
Lavar bem a quinoa e cozer num pouco mais do dobro da água até inchar (mais ou menos 15 minutos). Juntar a aveia, a linhaça e o fermento numa tigela e adicionar a quinoa já bem escorrida. Misturar e juntar o ovo e o alho e o sal até obter uma mistura homogénea.
Entretanto liguei o forno a 200º e forrei um tabuleiro com papel vegetal. Fazer bolinhas e achatar no tamanho que se pretende para as mini--pizzas (tentar deixar bem fininho), se necessário ajudar com farinha para a massa não colar demasiado às mãos.
Entretanto passei por uma frigideira os cogumelos com uma pitada de sal, alho em pó e piri-piri e deixei cozinhar uns 5 minutos num fio de azeite.
Quando as pizzas já estão no tabuleiro e os cogumelos já estão prontos é só começar a parte gira e cobrir as pizzas a gosto! Juntei primeiro o molho de tomate, depois os cogumelos, o queijo e por fim os oregãos (deixei bem recheadas porque é assim que eu gosto das pizzas com bastante recheio e com a massa bem fininha!).
Levei ao forno durante mais ou menos 10-15 minutos, fui vendo e quando estavam com este aspeto delicioso, desliguei o forno e servi as mini-pizzas!
Cá em casa fui aprovada, espero que aí em casa também gostem!
Boas receitas,
Marta.
