Adoro panquecas com fruta ao pequeno-almoço. Acompanho com uma boa chávena de café e é meio caminho para começar o dia bem disposta.
Estas receitas são sempre meio inventadas, mas de vez em quando saem panquecas tão boas que não resisto a partilhar.
Esta receita dá para duas pessoas, faz cerca de 6 panquecas médias.
Ingredientes:
- 1 banana grande
- 2 ovos inteiros (ou 1 ovo e 2 claras)
- 8 c. sopa de farelo de aveia
- 2 c. sobremesa de canela
- 2 c. sopa de côco
- 100ml de leite
Preparação:
Coloco todos os ingredientes num copo ou liquidificadora e bato até obter uma mistura homogénea.
Deito uma pinga de óleo na frigideira e removo o excesso com papel de cozinha. Aqueço a frigideira em lume médio e deito uma concha da massa das panquecas. Baixo o lume e deixo as panquecas cozinhar durante cerca de 2minutos, quando a superfície começa a ficar cheia de bolhas viro a panqueca com a ajuda de uma espátula.
Polvilho com canela e açúcar branco e está pronto a servir!
Boas receitas!
M
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